冷凍でも変わらない味 | 宮城県石巻市の魚加工なら株式会社カネセ及川水産

魚は冷凍することで味や食感が損なわれると感じる方もいらっしゃるのではないでしょうか。味や食感が損なわれる原因の一つとして、冷凍することで細胞の中の水分が凍り、細胞膜が傷つくことが挙げられます。細胞膜を傷つけないよう、細胞中の水分子の氷結晶化がしにくい、水を瞬時に凍らせるCAS冷凍技術を用いて魚を凍結しており、解凍しても味も食感も変わらず美味しくお召し上がりいただけます。

三枚に下ろすことはもちろん、切り身にしたり、一夜干しにしたり、様々な魚加工を行っております。海鮮料理をお出しする飲食店様をサポートできるよう、様々なご要望に柔軟に対応いたしますので、魚に関するお困り事がございましたら、お気軽にご相談ください。美味しさはもちろん、安全にお召し上がりいただけるように、衛生管理も万全に行っております。