刺身の味を維持 | 宮城県石巻市の魚加工なら株式会社カネセ及川水産

手間のかかる刺身を下ろす作業、なめろうの作成などの魚加工をお忙しいお店に代わり承ります。できるだけ美味しいお魚料理をご提供したい気持ちはどの料理屋様も共通していますが、新鮮な魚をお店で捌くとなると、手間と時間がかかりお店の負担は増すばかりです。そのようなお店の負担を軽減するために、CAS冷凍技術を活用して加工しています。

日本人にとって魚料理は将来へ継承しなければならない大切な食文化です。どうすれば魚の新鮮さと美味しさを保った状態でお客様のもとへご提供できるかを考え開発された冷凍技術により、お魚料理を取り扱う料理屋様のサポートはもちろん、食文化を支えることを目指し、魚加工に取り組んでいます。加工に際しては美味しさの追求とともに高い安全意識・衛生意識を持ち一つひとつの品を丁寧に取り扱っています。